BEZKOFEINOVÁ – COLOMBIA EXELSO DECAF sugar cane – 100% arabica Káva bez Kofeinu - Colombia Exelso DECAF v čokoládových tónech

Tumbaga Sugarcane Decaf si uchovává charakteristické rysy kolumbijské kávy. Chuťový profil se vyznačuje sladkou čokoládou a karamelovými tóny, které jsou doplněny lehkou ovocnou kyselinkou. Proces dekofeinizace metodou EA Sugarcane zvýrazňuje přirozenou sladkost a zároveň snižuje kyselost. Crema je sametově hladká, s bohatou texturou a jemným oříškovým zabarvením. Díky procesu šetrné dekofeinizace si káva zachovává své přirozené oleje, což přispívá k bohatému vzhledu a stabilitě cremy.

Původ kávy

Tumbaga Sugarcane Decaf pochází z nejlepších kávových regionů Kolumbie, jako jsou Tolima, Cauca, Antioquia a Eje Cafetero. Oblasti jsou známé svou rozmanitou geografií a jedinečnými mikroklimaty, které vytvářejí ideální podmínky pro pěstování vysoce kvalitní kávy. Vysoké nadmořské výšky (1 200 - 2 000 m n. m.), tropické klima a pomalé zrání kávových třešní zajišťují, že každé zrnko přináší rozsáhlý chuťový profil. Kolumbijská káva je celosvětově ceněná pro svou vyváženou kyselost. Regiony Tolima a Cauca jsou obzvlášť známé svou svěží kyselostí a sladkými tóny, zatímco káva z Antioquie přináší jemné čokoládové nuance.

Kávová zrna prochází šetrným dekofeinizovaným procesem EA Sugarcane, který využívá přírodní ethylacetát získaný z cukrové třtiny. Proces nejenže efektivně odstraňuje kofein, ale pomáhá zachovat přirozený chuťový profil kávy, díky čemuž zůstává sladká a jemná. Zrna jsou nejprve namočena, čímž dojde k otevření jejich struktury, což usnadňuje extrakci kofeinu. Následně jsou zrna ponořena do směsi vody a ethylacetátu, který se váže na molekuly kofeinu a pomáhá je odstranit. Po této fázi jsou zrna důkladně opláchnuta, aby se odstranily zbytky ethylacetátu, a následně sušena na původní vlhkostní úroveň. Tento proces zanechává kávu s pouze 0,1 % kofeinu a přitom zachovává jemné, přirozené chuťové nuance. Výsledkem tohoto pečlivého procesu je káva, která si uchovává své bohaté čokoládové, karamelové a ovocné tóny, ale zůstává jemná a vyvážená.

V době předkolumbovské staří zlatníci vytvářeli poklady ze zlata a mědi. Tumbaga představovala sloučení dvou naprosto odlišných světů, které se spojily v jeden. Stejnou symboliku najdete v této kávě z Kolumbie, která obsahuje hojnost chutí a pramálo kofeinu. Každý gram je obohacen o jemné tóny čokolády a lehce kyselkavé ovoce. Tumbaga Sugercane není jen káva, ale umění spojit zdánlivě neslučitelné do dokonalého celku.